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香辣皮蛋豆腐

菜谱编号:202-251
香辣皮蛋豆腐是【情一诺】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣皮蛋豆腐”。
香辣皮蛋豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

皮蛋豆腐,是非常快捷省事的一道菜,无需高深的厨艺也可以搞定,通常用到的都是内酯豆腐,今天我把内酯豆腐换成了禽蛋豆腐,也就是大家常说的日本豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香。

香辣皮蛋豆腐主厨:情一诺

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
禽蛋豆腐:2条皮蛋:1个
青小米椒:适量红小米椒:适量
辅助料用量
精盐:适量白糖:适量
香油:适量辣椒油:适量

香辣皮蛋豆腐的做法步骤

  • 第九步:最后撒青红椒圈点缀
  • 第四步:把豆腐切均匀厚片,码在盘中
  • 第五步:皮蛋切丁
  • 第六步:将皮蛋丁放在豆腐上
  • 第一步:准备所需食材:禽蛋豆腐2条、皮蛋1个、青红小米椒、辣椒油
  • 第八步:把料汁淋在皮蛋豆腐上
  • 第三步:青红椒切碎
  • 第二步:锅内放清水,把皮蛋、豆腐放入,烧开
  • 第七步:精盐、白糖、香油、辣椒油搅拌在一起,调成料汁
  • 香辣皮蛋豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、买回来的皮蛋是生的,要煮一下断生
    2、豆腐煮一下增加韧性,切起来更好成型
    3、不能吃辣的可以把辣油去掉,青红椒圈换成枸杞子、香菜或香葱等

    相关食材:皮蛋豆腐

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