当前位置:首页 > 菜谱大全 > 肉皮冻

肉皮冻

菜谱编号:148-708
肉皮冻是【夜魇】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉皮冻”。
肉皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

4月8日,多云。

今天的重庆温度忽然就上升了,走在街上,不少人已经开始穿短袖。

据说温度会迅速达到30度。

来吧,夏天总比潮湿阴冷的冬天好,尤其在重庆。

本周事情不算多,仅仅是审片,开会。

下班后想起昨天做的肉皮冻,今天可以吃了。

好吃的QQ肉皮冻,做法很简单,富含胶原蛋白的美容食品。O(∩_∩)O

肉皮冻主厨:夜魇

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
肉皮:适量(已去毛)--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
花椒:适量小米椒:适量
八角:适量桂皮:适量
香叶:适量料酒:适量
味极鲜酱油:适量醋:适量
糖:适量盐:适量

肉皮冻的做法步骤

第二步:用刀刮去肉皮带肉部分的肥油和油脂,要刮得尽量干净,如果残留有猪毛,可以这時用镊子夹掉。

肉皮冻做法第二步骤

第四步:电压力锅入水,肉皮与水的比例为1:2,调入一调羹料酒,一调羹味极鲜酱油,三分之一调羹醋,适量糖提鲜;葱姜小米椒改刀,与花椒、八角、桂皮、香叶入调料包放入锅中,加入适量盐,加压30分钟。

肉皮冻做法第四步骤

第一步:肉皮入锅中,料酒、姜片,开水煮10分钟,打去浮沫,捞出冲洗干净。

肉皮冻做法第一步骤

第三步:将刮好的肉皮切成细条备用。

肉皮冻做法第三步骤

第五步:调料包取出不要,将肉皮与汤汁倒入准备好的容器中,自然晾凉。

肉皮冻做法第五步骤

第六步:冷却后的肉皮冻密封入冰箱冷藏保存,吃的時候随切随拌。

肉皮冻做法第六步骤
肉皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

Ps:
1、肉皮上油脂一定要刮得尽量干净,做出的皮冻才会透明清爽。
2、我这次做的肉皮冻是直接调入了酱油醋,颜色呈棕红色,你也可以不放酱油和醋,做出来的就是白色透明的水晶皮冻。
3、肉皮与水的比例为1:2,口感已经很Q,喜欢口感更紧致一些的,肉皮和水的比例也可以1:1。
4、可以在肉皮冻里加入一些蔬菜,比如黄瓜、胡萝卜丁、玉米粒,做成五彩肉皮冻,让肉皮冻看起来更漂亮,也更有营养。
5、切好的肉皮冻可以淋上用酱油、醋,糖和蒜末、香油、盐等拌匀的调味汁食用,也可以加入适量辣椒油或者辣椒酱,一切随意。
很Q很简单的美容食品——肉皮冻。O(∩_∩)O

菜谱标签:下饭菜

肉皮冻菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【夜魇】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉皮冻。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜