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麻辣肥肠煲

菜谱编号:148-792
麻辣肥肠煲是【北鼻girl】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣肥肠煲”。
麻辣肥肠煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢吃肥肠,还是无辣不欢的那种,今天就两个人吃,做的少了一点·吃得很满足

麻辣肥肠煲主厨:北鼻girl

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
肥肠:适量--
辅助料用量
干辣椒:适量花椒:适量
尖椒:适量芹菜:适量
香叶:适量八角:适量
香葱:适量姜:适量
调味料用量
盐:适量老抽:适量
生抽:适量豆瓣酱:适量
蚝油:适量料酒:适量

麻辣肥肠煲的做法步骤

  • 第三步:把配菜洗净切好
  • 第九步:出锅
  • 第六步:倒入没过大肠的水,大火烧开
  • 第二步:锅中倒入适量水,烧开后放入大肠,倒入少许料酒,盐。煮五分钟(如果喜欢吃软烂一点的可以煮久一点)
  • 第一步:新鲜的大肠(今天买到的是大肠头)
  • 第五步:配料炒香后倒入大肠,依次放入干辣椒·八角·香叶·生抽·老抽·耗油·盐·料酒,翻炒均匀
  • 第四步:锅中倒入适量食用油,放入葱白,姜片花椒炒香后再放入豆瓣酱
  • 第七步:转入砂锅小火慢烧
  • 第八步:水烧快干的时候倒入配菜(芹菜,青红尖椒)关火盖上盖焖一会即可
  • 菜谱标签:私房菜

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