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蕃茄土豆炸酱面

菜谱编号:014-896
蕃茄土豆炸酱面是【乐逍遥】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕃茄土豆炸酱面”。
蕃茄土豆炸酱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

尝试做了炸酱面后,开始对裹着浓浓酱汁的面条产生了兴趣。今天接着捣弄,但换个口味,不放肉,主角换成蕃茄,土豆。做好的酱酸甜软绵,也非常可口。

蕃茄土豆炸酱面主厨:乐逍遥

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
蕃茄:3个土豆:一个
洋葱:半个青椒:一个
鸡蛋:1个拌面酱:1汤匙
南瓜:一小块面粉:2碗

蕃茄土豆炸酱面的做法步骤

  • 第十步:做好的酱汁淋在煮好的面条上,拌匀就可以吃了。
  • 第九步:酱汁变浓稠后加入炒好的鸡蛋,放少许盐香油,加点胡椒粉即可出锅。
  • 第二步:醒好的面团擀薄,洒上干面粉,然后折三折。
  • 第五步:蕃茄去皮和土豆,洋葱,青椒分别切丁备用,鸡蛋打成蛋液。
  • 第六步:油烧热后,把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起。
  • 第四步:锅里放水烧开后,放入面条煮至断生捞起放大盘里,加入香油拌匀。
  • 第七步:锅另放油把洋葱粒爆香。
  • 第一步:南瓜蒸熟后压成泥和面粉和成光滑的面团,然后醒半小时。
  • 第三步:切成细条后洒干粉防粘。
  • 第八步:加入蕃茄炒至变软后加入土豆丁同炒,接着加入拌面酱炒香后,加水没过所有材料,小火煮15分钟左右。
  • 蕃茄土豆炸酱面做法技巧/窍门/补充说明:

    1)面要和得硬一些,吃起来才劲道。
    2)鸡蛋最后放,口感会比较鲜嫩。
    3)蕃茄用开水烫过,就很容易剥皮。
    4)如果要省时间,做煮酱的时候擀面和煮面。

    相关食材:土豆

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