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煎椒盐孜然土豆

菜谱编号:352-005
煎椒盐孜然土豆是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎椒盐孜然土豆”。
煎椒盐孜然土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近餐桌上土豆出镜率很高,一方面是它既可以当菜又可以当主食,另一方面是小朋友最近特别喜欢吃。土豆是家中常年必备的食材之一,平时都是从超市或菜市场买菜,土豆都是个头很大的,习惯用来炒、炖、拌、炸薯条等方式烹饪。前段时间看朋友分享了她从网上购买的云南红皮小土豆(去年从网上买过一次小土豆,收到后一部分坏掉一部分发芽就直接丢掉,之后没敢再在网上买小土豆),看着不错就抱着试试的心态买了一份,买回来后发现土豆很新鲜,味道也很赞,不管是炒着吃还是煮着吃或者炖着吃都非常粉糯,味道也比平时买的土豆香一些,小朋友第一次吃就尝出这款土豆与之前所买土豆的口感区别,表示很喜欢吃。

煎椒盐孜然土豆主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
红皮小土豆:18个--
辅助料用量
食用油:几滴盐:少许
椒盐:1小勺孜然粉:1大勺
辣椒粉:适量--

煎椒盐孜然土豆的做法步骤

第一步:准备好食材,土豆清洗干净。

煎椒盐孜然土豆做法第一步骤

第十一步:煎好的土豆。

煎椒盐孜然土豆做法第十一步骤

第九步:小火煎3分钟左右后土豆表面都开始变焦。

煎椒盐孜然土豆做法第九步骤

第四步:从蒸锅中取出蒸好的土豆晾凉。

煎椒盐孜然土豆做法第四步骤

第十步:往土豆上撒上少许盐、椒盐、辣椒粉、孜然粉,继续小火慢慢煎1分钟左右出锅,让调味料均匀地粘到土豆上。

煎椒盐孜然土豆做法第十步骤

第六步:煤气灶开火,锅里滴入几滴食用油,烧热后放入去皮后的土豆小火慢慢煎,土豆刚入锅時可以保持中火,煎至表面微黄后就要保持小火。

煎椒盐孜然土豆做法第六步骤

第二步:将清洗干净的土豆放入蒸锅篦子上,家里没有蒸锅可以直接放水中煮熟,也可以用微波炉加热蒸熟。

煎椒盐孜然土豆做法第二步骤

第七步:煎的过程中勤翻动土豆,用锅铲或筷子都可以,长時间不翻动容易煎糊。

煎椒盐孜然土豆做法第七步骤

第三步:煤气灶开火,蒸锅中放入适量的水,再加入土豆隔水蒸15分钟左右,具体蒸的時间根据土豆的大小调整時间。

煎椒盐孜然土豆做法第三步骤

第八步:煎的过程中尽量让土豆每个面都能煎到,这样煎出来的土豆外皮都是脆的,吃起来口感好小火煎3分钟左右后土豆表面都开始变焦。

煎椒盐孜然土豆做法第八步骤

第五步:用手撕掉土豆表面的一层薄皮,晾凉后皮特别容易撕掉。

煎椒盐孜然土豆做法第五步骤
煎椒盐孜然土豆做法技巧/窍门/补充说明:

1、土豆煎之前先蒸熟,能减少煎的时间,也不用担心煎的过程中表面糊了中间还没熟的问题。
2、煎土豆一定不能性急,需要小火慢慢煎。
3、调味料的用量根据自己喜欢的口味调整比例,喜欢重口味的出锅后,吃的时候可以蘸椒盐。

相关食材:土豆孜然椒盐

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