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水煮腰花

菜谱编号:149-051
水煮腰花是【一条优雅的鱼】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮腰花”。
水煮腰花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又名猪肾。猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。一般人群均可食用

1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;

2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

水煮腰花主厨:一条优雅的鱼

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪腰:一副--
辅助料用量
葱:3克生姜:3克
鲜酱油:5克老抽:5克
料酒:15克糖:15克
白胡椒:5克香油:少许
水:少许--
调味料用量
火锅底料:50克豆豉酱:10克

水煮腰花的做法步骤

  • 第三步:过冷水洗去浮沫,待用。
  • 第四步:热锅冷油,放入火锅底料、豆豉酱、糖、鲜酱油、老抽、水,烧开。
  • 第一步:猪腰,花刀片成腰花,加入葱、姜、料酒5G,腌制两小时以上为佳。(就是去腥)
  • 第五步:再把洗净的腰花倒入锅中,把剩余的料酒也倒入,烧开后淋上香油,撒上白胡椒,装盘。
  • 第二步:锅中水烧开,放入腰花焯变色盛出
  • 菜谱标签:私房菜

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