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清甜可口~少油菠萝酥

菜谱编号:149-293
清甜可口~少油菠萝酥是【stella菜菜】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清甜可口~少油菠萝酥”。
清甜可口~少油菠萝酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小长假寻思着自己捣鼓点什么东西吃~天气如此好,做个点心在阳台上晒太阳多惬意~~厨艺小白要挑战越来越难的东东!这个菠萝酥,其实菠萝真心成了点缀,用的油比较少,外皮焦脆内里酥松,可能也是因为是少油版,所以其实并没有酥得太开花,但是味道木有折扣~~喜欢的童鞋试试吧!

清甜可口~少油菠萝酥主厨:stella菜菜

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:120克--
辅助料用量
植物油:20克砂糖:20克
酵母:2克水:适量
玉米淀粉:60克黄油:30克
盐:5克菠萝:适量

清甜可口~少油菠萝酥的做法步骤

  • 第七步:像这样折叠起来
  • 第十二步:中心按上一小块儿菠萝,或者是自己喜爱的果酱,撒上芝麻做点缀。期间烤箱200°预热。然后放入烤箱200°烤制20分钟,我放在中层,好上色,好了之后又180°一下,接着用180°烘烤了3分钟左右出炉的~先做的四个试验一下
  • 第二步:静置温暖处发酵至两倍大
  • 第四步:玉米淀粉与室温软化的黄油以及盐混合成团,做成油酥团
  • 第一步:面粉,油,砂糖,加用水化开的酵母,一起揉成光滑的面团
  • 第十四步:配上了自家酿的米酒,切入菠萝丁做成的菠萝酒酿~下午茶也好,早餐也好,随心随喜!小长假快乐大家~~
  • 第八步:再折叠,再重复上两步“叠被子”重复个四五次,越多次越有利于面的融合
  • 第十三步:成品图~~酥的味道是甜甜的但是又有点咸味儿,有黄油的香,中间的菠萝清甜可口,外层又很脆~趁热吃吧!
  • 第九步:叠好之后放置醒20分钟左右
  • 第三步:菠萝洗净用盐水泡着
  • 第十步:将醒好的面擀成长方形,用刀切出一个一个3cm左右的正方形,然后像这样划开口子,刷上一层蛋液
  • 第六步:包好之后收好口,用擀面杖擀成饼状
  • 第五步:面团发酵好后揉搓排气,之后将面团擀成饼,包住油酥团
  • 第十一步:将划开那一侧翻过来,将未划开那一侧通过那个口子翻过去,再刷上一层蛋液
  • 菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:菠萝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清甜可口~少油菠萝酥。

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