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蔬菜披萨

菜谱编号:149-418
蔬菜披萨是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔬菜披萨”。
蔬菜披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤了戚风,烤了肉串,再来个披萨吧,都是小妞儿喜欢吃的。米妈烘焙是一点点的学着做的。因为有了最初的那段失败的经历,也养成了习惯,任何一款烘焙美食都小心翼翼的学着做,同时也都做好了“磕”的准备,任何一个都做到记下配料,信手拈来的程度才算真的会了。

小妞儿特别喜欢披萨,可是米妈做的不多,原因自己认为没有完全掌握操作技巧。前几天看芹意的比萨发现了自己也犯了一个毛病,总是堆太多的配料在上面,这样不但不好操作,还不好吃呢。还有就是饼底,份量和配料都没有找到最好的,原来之前做饼底时,水量不够,至面团过硬,不容易塑性。于是调整思路,准备好好的磕披萨,刚好,这个烤箱来了,直接用它做吧。

这也算是我做的第一个最有形最美味的披萨了。当然,日后会有更多更好吃的披萨!

蔬菜披萨主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:微辣工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
饺子粉:250水:150
糖:5克橄榄油:15克
酵母:3克盐:5克
辅助料用量
洋葱:适量小西红柿:适量
青椒:适量香菇:适量
口蘑:适量披萨酱:适量
马苏里拉:250克--

蔬菜披萨的做法步骤

  • 第七步:  其它蔬菜也改刀成丝。  
  • 第一步:饼底材料图。  
  • 第十二步:再铺上一些奶酪,再放些蔬菜,再铺上剩下的奶酪。
  • 第五步:蘑菇和品蘑洗净后切片。
  • 第三步:面团揉好后,可以放在面包机中发酵,室温较高时可以常温发酵,也可以放在烤箱中发酵,长帝3·5版CKTF-32GS具有发酵解冻酸奶的功能,冬天做发现食物很方便的。
  • 第二步:将除橄榄油外的其它材料混合揉成团,加入橄榄油揉至面团光滑。(我要出去买菜,让面包机代替了)  
  • 第八步:马苏里拉用菜刨成丝或者菜刀切成小粒。(这个可以买到碎的)此时可以200度预热烤箱。  
  • 第九步:发好的面团排气松弛后擀成圆片,披萨盘提前刷上橄榄油,将擀好的饼底放上,周边稍做拉伸,使其稍厚些。 
  • 第四步:披萨馅料所需要蔬菜,及马苏里拉。  
  • 第十一步:往饼底上刷披萨酱,铺上三分之一的马苏里拉,再铺上焯好水的菇及洋葱小西红柿,  
  • 第六步: 将菇类焯水。
  • 第十四步:好吃的披萨出炉了!
  • 第十三步:  送入烤箱上下200度,定时20分钟,中间观察上色情况,若上色太快或者太慢可以稍做温度调整。  
  • 第十步: 用餐叉在饼底戳洞,放入200度预热好的烤箱中烤五六分钟后取出。尽管戳了洞,可还有可能会鼓起来,没有关系,刷酱之前再戳几下就好了。  
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔬菜披萨。

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