第一步：主料：牡蛎500克副料：地瓜粉200克、鸡蛋2枚、香葱50克调料：盐、胡椒粉、猪油、辣椒酱
第六步：煎制略微定型后将鸡蛋打散淋在上面、一面煎熟再翻过来煎另一面，至到成熟即可盛出装盘
第四步：将牡蛎肉、香葱末倒入糊中，再轻轻搅拌均匀
第五步：平底锅烧热，加猪油，油5成热時将牡蛎糊放入锅中小火煎制
第二步：牡蛎用水冲洗干净备用
第三步：取一容器将地瓜粉倒入容器中，加入适量的清水，冲分搅拌均匀成糊状即可，地瓜糊中再加入盐、胡椒粉
【解密舌尖美味】--蚝烙
【解密舌尖美味】--蚝烙是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【解密舌尖美味】--蚝烙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
《舌尖上的中国2》让全国各族美食都逐一呈现在吃货们的眼前，对于一个标准的吃货，不仅仅限于眼睛上的美食中国，寻味并品尝这些美食才是专业吃货，如果寻味、品尝再加上自已亲手制作美味，那才算是骨灰级专业吃货，哈哈……
做为一个自称骨灰级专业吃货，今天来解密《舌尖上的中国2》第二集心传里的《蚝烙》这道海鲜美味。蚝烙是广东省潮汕地方特色小食，台湾称为蚵仔煎，我们威海小城称之为海蛎饼，，做法都是大同小异，之前做过一道《迷你版海蛎煎》，这次看了舌尖2，决定再重新解密一下蚝烙的美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 牡蛎肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 地瓜粉：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 香葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 猪油：适量 | 辣椒酱：适量 |
【解密舌尖美味】--蚝烙的做法步骤
【解密舌尖美味】--蚝烙做法技巧/窍门/补充说明：
1、牡蛎清洗时要清洗干净，有的牡蛎肉上还带有微小的牡蛎壳，一定要处理干净，避免食用时伤到口腔；
2、地瓜糊一定要充分搅拌均匀，不要结块，用勺子舀成线状即可；
3、煎制的时候火不要太猛，防止烧焦，但也不宜过熟。