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紫薯馒头卷

菜谱编号：150-025

紫薯馒头卷是【心曲之旅】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯馒头卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在我家已养成一个习惯，每人每天要吃一个红薯或紫薯，所以家里常备有薯类的东东。用紫薯做馒头也是我拿手的活，看着这漂亮一卷卷紫色，在白色的衬托下格外的柔美。这次的紫薯馒头卷可以说是白富美了吧，哈哈，自恋一下下。

紫薯馒头卷主厨：心曲之旅

第十步：如图切成卷

第一步：紫薯去皮切小块，放蒸锅中蒸熟

第十一步：蒸板上刷一层油，放入做好的馒头卷，盖上盖子，二次发酵15分钟后将水烧开，转中小火蒸20分钟，焖5分钟即可

第八步：发酵好的白色面团

第三步：200克面粉中加入15克白糖，2克酵母，拌匀，加入紫薯泥，搅拌均匀

第七步：发酵好的紫色面团

第二步：趁热将紫薯压成细腻的泥

第五步：另取200克面粉，加入15克白糖，2克酵母拌匀

第九步：分别将白色面团和紫色面团擀成薄面片，如图叠在一起，卷成卷

第六步：分次加入温水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子进行发酵

第四步：分次加入温水和成光滑面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子进行发酵

紫薯馒头卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、和面时要多揉，面团要完全光滑
2、将白面片和紫面片叠在一起时，用擀面杖再擀几下，让二张面片完全沾合在一起
3、二张面片卷起来，收口处最好用水沾边

相关食材：紫薯

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