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爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包

菜谱编号:096-664
爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包”。
爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,它除了具有普通红薯的营养成分之外,还富含硒元素和花青素。除了健康方面的考量,紫薯在喜欢DIY的人群中受追捧的原因可能还在于它拥有非常特别的深紫颜色,拿来做各种中西式面点都会有与众不同的感觉。

爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:清淡工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克紫薯泥:70克
鸡蛋:1个红糖:30克
牛奶:40毫升橄榄油:15毫升
淡奶油:20毫升水:40毫升
酵母粉:3克盐:2克
黑燕麦片:10克--

爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包的做法步骤

  • 第十一步:烤箱预热250度,中下层,喷蒸汽烘烤25-30分钟至表明呈现漂亮的烘焙色出炉
  • 第五步:调至发酵档进行基本发酵。
  • 第二步:所有材料称量好,除橄榄油、燕麦片外倒入面包机内筒,选择“和面”工作档和面15分钟。
  • 第九步:生坯整理好,排入烤盘,撒上过筛的高筋面粉。
  • 第六步:面团发酵至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 第七步:取出面团揉成圆形,松弛15分钟。
  • 第一步:紫薯蒸熟用勺子碾成泥取70克,调入淡奶油搅拌均匀。
  • 第三步:将橄榄油放入,继续揉面至面筋扩展阶段。
  • 第四步:撒入燕麦片启动“和面”程序,揉面5分钟停止。
  • 第十步:割包划十字,进行最后发酵约30分钟。
  • 第八步:将面料分割成两等份。
  • 相关食材:紫薯面包

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