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相思鲈鱼

菜谱编号:150-070
相思鲈鱼是【是甜甜呀】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“相思鲈鱼”。
相思鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢吃鱼,是偏爱的那种。嘿嘿每次出去吃饭都是比点鱼的。这个是我新学会的,大家肯定都是比我厉害了,有空的时候就发发这样的文章,想好回家要做的晚餐。嘿嘿!

鲈鱼又称鲁鱼、花鲈、鲈板等,体长侧扁,口大吻尖。体被细小的节鳞,背侧为青灰色,腹侧为灰白色,体侧和背鳍上有黑色斑点。因体色不同,可以分为白鲈和黑鲈。

鲈鱼每100肉里含蛋白质18·6、脂肪3·4、钙138、磷161及多中维生素。

相思鲈鱼主厨:是甜甜呀

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:1条--
辅助料用量
盐:适量生粉:适量
葱:适量香菜:适量
虾米:适量香菇:适量
生抽:适量--

相思鲈鱼的做法步骤

  • 第五步:放入鱼片,在姜水里搅拌均匀倒掉姜末和姜水。主要是去掉腥味。
  • 第一步:选新鲜的鲈鱼1条,把鱼分成鱼骨和鱼片。
  • 第三步:老姜用刀嗑些姜末弄成姜水。
  • 第八步:鱼骨和头已经煎好了,出锅摆盘。
  • 第十四步:再在鱼片上摆上些葱丝美观即可。
  • 第九步:锅里煮水,不要煮开,在五成热的时候,把鱼片一片一片的放入水里。不要用大火,控制在不要让水煮沸。
  • 第十三步:把料汁淋在盘子上。不要淋在鱼片上哦,看着白白鲜嫩的鱼片,不忍啦。吃的时候粘一下就可以了。
  • 第十二步:加入生抽煮开即可。
  • 第二步:把鱼骨和鱼头放入热油锅里煎至两面微黄。
  • 第七步:加少量的水,搅拌均匀,让鱼片裹上一层薄薄的生粉。腌制一会。
  • 第四步:放入鱼片,在姜水里搅拌均匀倒掉姜末和姜水。
  • 第十一步:制作料汁,香菇,芹菜,香菜,虾米,小葱,加点盐煮15分钟。料都不要了,只要汁,放入锅内。
  • 第十步:放完鱼片后,煮至八成热时就可以关火了。保证鱼肉鲜嫩的关键就在这里。
  • 第六步:调入盐和生粉。
  • 相思鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    过姜水的时候,记得不要留有姜末哦。

    菜谱标签:热菜家常菜海鲜
    相关食材:鲈鱼

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