菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
曲奇的方子有很多，口感也千差万别。这款曲奇的方子是我做的过程中根据自己的口感调整比例得来的，原方参照了谁也记不太清除了。但是感谢一个个给我指引的方子。
这个配方做出来的曲奇，吃起来不是那种酥脆，就是那种油料多所带来的香酥。因为黄油含量大，也特别好挤。我这里使用的是发酵黄油，吃起来带有一种清香味，虽然油多，但也没那么厚重。
建议新手亲们都来试试。之后可以根据自己的口感慢慢调整一下方子。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 发酵黄油：150克 | 糖粉：33克 |
| 细砂糖：10克 | 蛋黄：1个 |
| 淡奶油：24克 | 低粉：210克 |
第七步：选了一个最大的掰开，里里外外都熟了。
第一步：黄油放室温下软化，称150克
第二步：先用电动打蛋器打发一会儿加糖粉和细砂糖打发。
第四步：用打蛋器搅一下，低速，搅拌几下就行，不可过多避免面粉起筋。放入放好花嘴的裱花袋。
第五步：烤盘上放锡纸，按照顺時针方向依次挤好，尽量大小薄厚一致。
第六步：放入上管温度190度，下管温度150度的预热好的烤箱中层烘烤20分钟，底边呈现黄色，上面上色变好即可。
第三步：依次分次加入鸡蛋打发、淡奶油打发，筛入称重好的低筋粉。
第八步：配上酸奶水果，也算是不错的茶點了。
1、本次出镜烤箱为家宝德UKOEO的65L烤箱，此方分量正好为一烤盘左右。
2、如果没有上下管分控温的同学，选择180度烘焙，时间为底面边上黄色，上色均匀好看为准，可以试验两次或者依据自己平时的温度。
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