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秘制溏心茶叶蛋

菜谱编号：150-107

秘制溏心茶叶蛋是【樨儿小厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制溏心茶叶蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近茶叶蛋被炒的风风火火，从不起眼的小吃跻身一线美食。茶叶蛋大家都吃过，但是溏心的，你吃过吗？如果没有尝试过，赶紧跟樨儿一起做，秘制方子绝对不会让你失望哒！

秘制溏心茶叶蛋主厨：樨儿小厨娘

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：烧
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
鸡蛋：4个	--
辅助料用量
香叶：两片	八角：一个
草果：一颗	桂皮：一小段
花椒：5粒	乌龙茶：适量
调味料用量
盐：一小勺	糖：一小勺
生抽：一大匙	--

秘制溏心茶叶蛋的做法步骤

第七步：鸡蛋过凉剥皮，由于是溏心的，剥起来不容易，可以浸在水中进行。凉透的鸡蛋放入保鲜盒里，加入腌料，放冰箱里，腌制一夜就OK了。

第四步：香料煮制10分钟后加入茶叶，继续煮5分钟即可关火放凉。（没错，腌料是要放凉使用的。）

第二步：将五色香料加入煮锅中，小火煮十分钟。（水的量要根据自己用来腌制茶叶蛋的容器来加，最好不要加太多，会稀释浓度的。）

第五步：在煮好的香料中加入一小勺盐和一小勺糖，一匙生抽。盐的量可以根据自己的口味适当增减。

第八步：做好Spa的鸡蛋香味浓郁，还有流动的溏心，嘿嘿，炒鸡好吃哦！

第一步：先来准备香料，都是居家常用的炖煮料哦，有香叶、八角、花椒、桂皮、草果。（这个分量是腌制四到五个鸡蛋的量，如果亲做的鸡蛋多，除了草果都要加倍哦。）

第六步：关键步骤来了，煮鸡蛋。有的亲会说，煮鸡蛋嘛，谁不会呢！可是不是有溏心这个关键就在这一步了。鸡蛋要室温下的，如果你家的鸡蛋在冰箱里冷藏，请提前拿出来。否则下锅后成熟度难以把握，还会破的。大家一定要记好，水大开后下入鸡蛋，鸡蛋要完全没入水中，煮7分钟捞出过凉水。（为了溏心，请启动计时器吧，多了少了都不行！）

第三步：准备乌龙茶，偶系拿了一点儿铁观音，上好的茶叶茶香才好。嘿嘿，好浪费，罪过哈~（关于茶叶的选择，我们本着不浪费原则随意取用吧，嘻嘻~）

菜谱标签：家常菜主食

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