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四喜蒸饺

菜谱编号:150-223
四喜蒸饺是【海洋moon】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜蒸饺”。
四喜蒸饺
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:150克肉馅:200克
辅助料用量
虾仁:50克香菇:3朵
香肠:50克香芹:50克
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
葱:适量姜:适量

四喜蒸饺的做法步骤

  • 第三步:把中间部分捏紧。
  • 第四步:再把相邻的花瓣依次粘结,这样就形成了里外两层的四喜图案。
  • 第五步:把外面的花瓣捏出边角。
  • 第七步:水开后放入蒸笼蒸6分钟左右即可。
  • 第六步:四种点缀的辅料依次放入点缀。
  • 第一步:香菇提前卤制一下使其入味,虾仁上浆和另外两种点缀用料分别斩成碎末。也可以用熟蛋白、火腿、熟蛋黄、胡萝卜、木耳、青菜等来做点缀用。
  • 第二步:先来调制馅心,绞肉加葱姜末、盐、鸡精、糖和适量的水搅拌上劲。面粉用滚开水烫成雪花面,晾一会让其冷却,揉成面团。稍饧发一会,搓条下剂子,擀成圆皮,包入事先调好的肉馅,如图所示,把圆皮均分四点向中间靠拢,形成十字花。
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