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菜包子

菜谱编号：150-489

菜包子是【恩泽妈咪】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜包子”。

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：蒸
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
普通面粉：400克	清水：200克
酵母：3克	细盐：2克
白糖：5克	植物油：8克
辅助料用量
青菜：一把	香菇：五朵
黑木耳：五个	豆干：四块
虾米：适量	--
调味料用量
盐：适量	鸡粉：适量
植物油：适量	白糖：适量

菜包子的做法步骤

第六步：调入盐、白糖、鸡粉和一點植物油，搅拌均匀；

第二步：发酵至2倍大；面包機也具有发酵功能的

第八步：然后开火，上汽后，蒸10分钟即可。关火焖3分钟左右，再揭开锅盖，就可以趁热享用了！

第七步：取一个小面团，用擀面棍擀成圆形，中间部份比周围的要厚；放入适量的馅料，包成包子，依次包好；锅里放好清水，摆上蒸架，将包子保留好一定距离放好，盖锅盖，进行二次发酵15分钟；

第四步：趁面团发酵的時间，准备馅料·干香菇和黑木耳用温水泡发；

第一步：面团原料混合在一起，揉成面团；炒用面包機揉的~

第三步：取出发酵好的用手揉搓面团排出空气，然后搓成长条，再均匀分成小面团备用；

第五步：然后将全部馅料切成小丁，混合，

菜包子做法技巧/窍门/补充说明：

*之前都有详细的揉面包过程和包包子过程，因此这篇就不再详细说明了；
*那个放包子的蒸架表面要抹层薄油，防止蒸好的包子粘在上面，也可以用蒸笼专用布，超市有卖的；
*大热天用冷水起蒸就可以，冬天用热水有助发酵。但都建议进行二次发酵15分钟以后再开火蒸，成功率高；
*菜包子蒸15分钟可以熟了，担心不熟的话，20分钟足够了；蒸好后不要立即揭盖，遇冷包子回缩的厉害哦！

菜谱标签：老人宴客菜家常菜主食早餐面食包子

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