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法式酥皮泡芙

菜谱编号:150-643
法式酥皮泡芙是【juju的巴黎厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式酥皮泡芙”。
法式酥皮泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泡芙已经是再熟悉不过的法式甜品了,那大家有没有尝试过酥皮泡芙呢?酥软的泡芙上面有一层细沙的酥皮,不仅让泡芙的口感更加微妙美味,在视觉上也添加了更多乐趣,是不是听着就很馋嘴呢~~?

法式酥皮泡芙主厨:juju的巴黎厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
无盐黄油A:57水:120ML
盐:2·5克普通面粉A:75克
鸡蛋:2个无盐黄油B:28克
黄糖:33克普通面粉B:31克
奶油:300ML--

法式酥皮泡芙的做法步骤

第一步:先做酥皮,把黄油B,面粉B和黄糖搅拌均匀,做成小面团后放进冰箱冷藏1个小時左右凝固

法式酥皮泡芙做法第一步骤

第九步:烤好以后泡芙切好一半,中间放入打发奶油,可爱美味的酥皮泡芙完成!

法式酥皮泡芙做法第九步骤

第七步:拿出酥皮面团,擀面杖擀平以后,用小型盖子等东西做出小圆型

法式酥皮泡芙做法第七步骤

第八步:放在挤好的泡芙上面,放进预热到200度的烤箱里烤20分钟,利用这時间开始打发奶油。

法式酥皮泡芙做法第八步骤

第二步:凝固好的面团上按喜好放2g可可粉,抹茶粉或一滴食用色素等做成不同颜色,搅拌均匀后放进冰箱冷藏待用

法式酥皮泡芙做法第二步骤

第五步:把打好的鸡蛋液,分三次倒入面糊里,每次倒入一點,搅拌均匀再继续倒入蛋液。

法式酥皮泡芙做法第五步骤

第三步:开始做泡芙,微火,锅里倒入水和黄油A57g,等黄油和水开始沸腾,下锅,马上加入过筛面粉,

法式酥皮泡芙做法第三步骤

第六步:做好的泡芙面糊放进裱花袋里

法式酥皮泡芙做法第六步骤

第四步:搅拌均匀以后再放回微火,继续搅拌2分钟关火。

法式酥皮泡芙做法第四步骤
菜谱标签:烘焙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的法式酥皮泡芙。

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