第七步：放彩椒·。
第十步：烹料酒，淋入调味芡汁。
第六步：原锅留油，入洋葱、蒜片、姜煸香
第四步：牛肉过油至九成熟。
第八步：下牛肉片。
第三步：她锅添油烧六成热，牛肉入锅，晃动她锅，使其受热均匀。
第二步：牛肉加盐、料酒、湿淀粉抓匀。将蚝油、味精、香油、胡椒粉、湿淀粉、适量的水调成芡汁。
第十二步：迅速装盘即成。
第五步：捞出沥油。
第九步：牛肉片入锅，快速她匀。
第十一步：加明油，她匀。
第一步：将牛肉横纹切成2毫米厚的片，彩椒切成菱形，洋葱切片，蒜切片，姜切粗丝。
蚝油牛柳
蚝油牛柳是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油牛柳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蚝油是广东特有的调味料。它是选用沙井鲜蚝汁为主要原料，辅以澄面粉、芝麻、白糖、精盐、经过烘焙蒸煮等工艺处理而成。此菜是以牛肉为原料，加蚝油等调料烹制而成。菜肴特点：色泽红亮牛肉滑嫩蚝油味浓。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛柳肉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 彩椒：50克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蒜姜：各5克 | 洋葱：20克 |
| 味精：1克 | 胡椒粉：3克 |
| 生抽：4克 | 蚝油：约8克 |
| 料酒：5克 | 湿淀粉：3克 |
| 香油：3克 | 盐：适量 |