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苏格兰蛋

菜谱编号：015-112

苏格兰蛋是【yf2004741】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏格兰蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这就是大名鼎鼎的苏格兰蛋ScottishEgg！一起来分享有这特别的喜悦的苏格兰蛋的做法吧！

苏格兰蛋主厨：yf2004741

第四步：将猪肉蛋以慢火炸成金黄色至全熟，沥干油后以沙拉酱拌食。

第三步：将猪肉蛋取出来，蘸蛋汁再滚一层面包糠。我用的是超市里面卖的金黄色面包糠。如果国内没有，用普通面包糠代替即可。或者自己切碎些干面包也可以。

第一步：将猪肉碎和调味料混合搅拌至有粘性。

第二步：将煮鸡蛋的壳去掉。把保鲜膜铺平，抹一层肉碎、一只鸡蛋，然后用保鲜纸卷起，使肉碎裹住鸡蛋扎实，放冰箱冷藏片刻。

苏格兰蛋做法技巧/窍门/补充说明：

1、肉馅一定要打得有粘性才可以裹住蛋。
2、如果想口感更为酥脆，可以第一次油炸后沥干捞起，然后等油温升高后再放进蛋进行第二次油炸。
3、鸡蛋尽量选小个一点的，我认为用鹌鹑蛋可能效果也是不错的。

菜谱标签：热菜

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