第四步：稍凉，撕成条状
第七步：加入盐、糖、一大勺耗油，生抽，花椒油，米醋
第六步：青红椒，蒜粒放进小碗里
第二步：切成两截，放入开水锅里
第五步：青红辣椒细，蒜切细粒
第九步：将擂椒料倒入茄条上，即可
第一步：茄子洗净去蒂
第八步：加一大勺辣椒油
第三步：煮5分钟
香辣擂椒茄条
香辣擂椒茄条是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣擂椒茄条”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
火热的夏天吃什么都没胃口，一个人的午餐总是很随意，哪怕只是一个简单的拌菜，也要让自己吃的舒服和满意，擂椒茄条是一道餐馆常备菜，擂椒茄子是用蒸的方法，而蒸茄子可以最大程度的保留茄子里面所有的营养，能够保留茄子原有的香嫩，又去除了茄子的清苦味道，趁热时，淋上各种调味料，吃起来酸辣可口，是一道开胃健康的凉拌菜，甚是下饭，有了这道菜我的午饭不是问题了！！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：适量 | 蚝油：适量 |
| 调味料用量 | |
| 红辣椒：适量 | 油辣子：适量 |
| 花椒油：适量 | 香油：适量 |
| 盐：适量 | 尖椒：适量 |
| 米醋：适量 | 白糖：适量 |
香辣擂椒茄条的做法步骤
香辣擂椒茄条做法技巧/窍门/补充说明：
这道菜的关键是擂椒酱，也就是把青红椒、蒜，可以切成细粒，也可以用捣成蓉