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香辣牛肉面

菜谱编号:151-369
香辣牛肉面是【乐悠厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣牛肉面”。
香辣牛肉面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在家也可以做出味美汤浓的牛肉面,且方法简单易懂。牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩。

香辣牛肉面主厨:乐悠厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
牛肉:适量面条:适量
辅助料用量
油菜:适量香葱:适量
姜:适量--
调味料用量
豆瓣酱:适量豆豉:适量
香叶:适量八角:适量
盐:适量--

香辣牛肉面的做法步骤

第二步:将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅,并在锅中加入少许料酒。

香辣牛肉面做法第二步骤

第七步:煮面。面条快出锅時,放入油菜烫一下。

香辣牛肉面做法第七步骤

第三步:将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖,然后倒入适量的热水,合好盖选择牛肉键。

香辣牛肉面做法第三步骤

第四步:高压锅工作结束后,捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中,并将汤中的调味料过滤掉。

香辣牛肉面做法第四步骤

第五步:她锅中加入适量的底油,油热后放入豆瓣酱和豆豉,小火煸她出红油。

香辣牛肉面做法第五步骤

第一步:准备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。

香辣牛肉面做法第一步骤

第六步:将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后,关火盖好锅盖焖半个小時左右。

香辣牛肉面做法第六步骤

第八步:装碗上桌,放少许香葱點缀即可。

香辣牛肉面做法第八步骤
香辣牛肉面做法技巧/窍门/补充说明:

1、因为还要再炖一次,高压锅压制牛肉的时候,时间不易太长。
2、牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎。
3、煮面条的时候,锅中少加一点盐。面条更加劲道。

相关食材:牛肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣牛肉面。

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