蛋黄豆腐

第四步：将豆腐淋水后分装在深盘中。　　

第八步：将之前调好的碗芡倒入锅中，煮开。

第二步：咸蛋黄压碎。（如果是做金沙菜，蛋黄要碾的特别碎，这样菜充许粗糙些）

第一步：　　材料图。　　　　　　

第九步：放在豆腐上，上笼蒸六分钟，开锅淋一點麻油，放上葱碎，

第六步：她锅倒油烧热，她香蒜和葱碎，下入蛋黄。

第七步：　　小火翻她到蛋黄起沙。　　　　

第五步：取一小碗，挤蕃茄酱20克，生抽10克，糖5克，盐3克，加水拌均匀，可以放一點點淀粉。将小葱和蒜切碎备用。　　

第十步：即可享用了。

第三步：将豆腐改刀成块，放在漏勺里，烧一锅热水，反复的淋几次，起到焯水的作用。