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香菇杂酱炖豆腐

菜谱编号:151-620
香菇杂酱炖豆腐是【筱筱很在乎】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇杂酱炖豆腐”。
香菇杂酱炖豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

逛超市的时候买了一盒白玉的北豆腐,心想着该怎么消灭呢,是做家常豆腐呢,还是锅塌豆腐呢,家里还有东北野香菇,来个香菇杂酱炖豆腐吧,味道应该会不错的吧。

香菇杂酱炖豆腐主厨:筱筱很在乎

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
北豆腐:适量香菇:适量
里脊:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量食用油:适量
食盐:适量六必居干黄酱:适量
榨菜:适量--

香菇杂酱炖豆腐的做法步骤

  • 第六步:待油稍微热后,将肉末和香菇末放入锅中翻炒;
  • 第三步:水开后,加入豆腐焯一下,既可以去除豆腥味又可以稍微定下型;
  • 第五步:起油锅,热锅凉油;
  • 第一步:北豆腐切块,六必居干黄酱用水澥开,野香菇提前泡发切末,里脊、榨菜、葱花、蒜和姜切末;
  • 第八步:待各种香味都散发出后,加入澥好的的干黄酱,份量不够可以再加入一些水;
  • 第九步:将焯好的豆腐块放入锅中,盖锅盖炖豆腐;
  • 第七步:待肉变色后将肉和香菇推到一边,再将葱姜蒜和榨菜末放入锅中翻炒;
  • 第十步:等汤汁都收干后,可以加入少量食盐盛出享用。
  • 第二步:起锅,烧开水加食盐;
  • 第四步:豆腐煮好后,可以捞出过凉控水;
  • 相关食材:香菇豆腐

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