第三步：蒸好的豆腐冷却后用刀划成片
第五步：皮蛋切小块
第六步：切好的皮蛋堆放到豆腐顶上
第七步：拿一个小碗：调入味极鲜，米醋，尖椒末，香油，白糖
第四步：尖椒和红椒切粒，香葱切细
第二步：内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟（豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味）
第一步：内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟（豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味）
第八步：调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加一勺辣椒油、就OK了
剁椒皮蛋豆腐
剁椒皮蛋豆腐是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒皮蛋豆腐”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：200克 | 皮蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 香油：适量 | 白糖：适量 |
| 调味料用量 | |
| 尖椒：适量 | 味极鲜：适量 |
| 米醋：适量 | -- |
剁椒皮蛋豆腐的做法步骤
剁椒皮蛋豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
炎炎夏季，人们的胃口都不是特别好，尤其像重庆这个大火炉城市，选择一份凉爽开胃的菜是个首选。皮蛋豆腐是一道比较简单的家常菜，采用内酯豆腐、皮蛋、香葱等原料制作而成，做法简单，营养丰富，富含人体所需的多种营养成分，是夏季佐餐的好选择