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四喜蒸饺

菜谱编号:152-388
四喜蒸饺是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜蒸饺”。
四喜蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四喜蒸饺也是苏州船点的一种,四喜蒸饺所包四物各地有异。这里是将红、黄、黑、青包在饺子四角,以示喜庆。蒸饺形态美观,色泽分明,鲜咸味美。

四喜蒸饺主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
小麦面粉:250克猪肉:250克
虾仁:100克开水:适量
辅助料用量
胡萝卜:适量木耳:适量
海米:适量黄瓜:适量
调味料用量
葱:15克姜:5克
酱油:5ML美极鲜:5ML
盐:4克花生油:20ML
五香粉:2克--

四喜蒸饺的做法步骤

第十五步:再把相邻的两个边距中心點稍近处捏起来。

四喜蒸饺做法第十五步骤

第五步:和肉馅混合拌匀。

四喜蒸饺做法第五步骤

第十八步:一次做好依次做好剩余的蒸饺。

四喜蒸饺做法第十八步骤

第四步:虾仁剁碎。

四喜蒸饺做法第四步骤

第一步:猪肉剁成肉馅。

四喜蒸饺做法第一步骤

第十三步:饺子皮中间放入馅料。

四喜蒸饺做法第十三步骤

第七步:胡萝卜洗净切末。

四喜蒸饺做法第七步骤

第十六步:再把每个角捏一下。

四喜蒸饺做法第十六步骤

第十步:面粉放入盆中。

四喜蒸饺做法第十步骤

第十二步:面团搓条,分割成剂子擀成大一些的饺子皮。

四喜蒸饺做法第十二步骤

第十七步:四个洞分别填入四中馅料。

四喜蒸饺做法第十七步骤

第六步:黄瓜洗净切末。

四喜蒸饺做法第六步骤

第十四步:先包成四角形,将顶部捏紧。

四喜蒸饺做法第十四步骤

第十九步:将四喜蒸饺放入蒸锅中。

四喜蒸饺做法第十九步骤

第九步:海米泡软剁碎。

四喜蒸饺做法第九步骤

第三步:和猪肉混合加酱油、美极鲜、盐、五香粉和花生油顺着一个方向搅拌均匀。

四喜蒸饺做法第三步骤

第八步:木耳泡发洗净切末。

四喜蒸饺做法第八步骤

第二步:葱姜洗净切末。

四喜蒸饺做法第二步骤

第十一步:加适量开水揉成面团,醒发10分钟备用。

四喜蒸饺做法第十一步骤

第二十步:冷水上汽旺火蒸8分钟即可。

四喜蒸饺做法第二十步骤
四喜蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

面不要和得太软。也可用冷水和面。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的四喜蒸饺。

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