黑头鱼烧豆腐
黑头鱼烧豆腐是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑头鱼烧豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
母亲是青岛人，对海鲜的热爱可想而知。遗传于母亲，胖子从小就喜欢吃海鲜。记得小时候家里做鱼吃，妈妈总是把最好的鱼肉留给我，而她自己却只吃鱼头和鱼尾。当时不懂事的我还会问上一句：“妈妈为什么不吃鱼肉呀？”妈妈总会说：“妈妈喜欢吃鱼头。”长大了，成家了，养儿才知父母心。才知道那只是妈妈充满爱意的谎言。作为母亲，总会把最好的东西留给自己的孩子。现在条件好了，趁着母亲节，特意去市场买了一条新鲜的黑头鱼，再和豆腐一起搭配烧制。给妈妈做上一道她最喜欢吃的海鱼。这样的做法在我们山东半岛地区是一种最家常的做法了。豆腐入味，鱼肉鲜美
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑头鱼：1条 | 豆腐：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：20克 | 姜：10克 |
| 醋：15ML | 酱油：5ML |
| 美极鲜：10ML | 白酒：5ML |
| 清水：适量 | 盐：5克 |
| 花生油：30ML | 白砂糖：5克 |
| 八角：1颗 | -- |
黑头鱼烧豆腐的做法步骤
黑头鱼烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
烧鱼时加适量白酒可以去腥提香。
相关食材：豆腐