第六步：锅里留底油，烧热，煸香干辣椒，然后将配料下锅她香。
第二步：豆腐用淡盐水泡过，然后切成大块。
第九步：烧5分钟左右，加入水淀粉勾芡，再加點明油她匀就行了。
第一步：将豆腐，瘦肉，辣椒等材料洗净待用。
第八步：加水，加入瘦肉，豆豉，盐，生抽烧开，中火烧炖一会儿。
第五步：炸好的豆腐捞起待用。
第十步：好吃下饭的家乡豆腐做好了。
第四步：锅里加油烧至8成热，下豆腐炸成两面金黄。
第七步：加入炸好的豆腐
第三步：将尖椒、瘦肉、鲜笋、青蒜切成小粒。
【湘菜】家乡豆腐
【湘菜】家乡豆腐是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湘菜】家乡豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家乡豆腐，是湖南的一道家常菜。以前跑码头的人没有多少钱，就用豆腐，加点肉末，辣椒一起做道下饭菜，一道菜，可以吃几碗饭了，呵呵。豆腐营养丰富，能满足人体对蛋白质的需要，家乡豆腐，好吃的一道菜。家里小MM平时很少吃辣菜，不过，这道菜她却非常的喜欢，把里面的豆腐，肉末，笋通通吃光了，哈哈。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 猪肉：100克 | 鲜笋：50克 |
| 豆豉：50克 | 尖椒：2个 |
| 调味料用量 | |
| 干辣椒：10克 | 青蒜：2根 |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |