腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍是【dian_dian1980】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊汁肉夹馍”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
西安除了灿烂的文化遗产以外,还有很多美味咯!其中最为有名的就应该是腊汁肉夹馍。所谓腊汁,其实应该准确的说是卤汁,我不知道是什么原因称之为腊汁的。卤汁要陈年老卤才好,凡鸟家正好有陈了4年的老卤,再跑了一趟家乐福买来上好的黑猪猪肉,给妈妈做了次西安特色的腊汁肉夹馍!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
精制面粉:500克 | 五花肉:500克 |
辅助料用量 | |
冰糖:适量 | 香叶:适量 |
小茴香:适量 | 干辣椒:适量 |
八角:适量 | 桂皮:适量 |
发酵粉:2克 | 食用碱:2克 |
泡打粉:2克 | -- |
调味料用量 | |
老卤汁:适量 | 猪油:30ML |