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一步步做“臊子肉夹馍”

菜谱编号:061-588
一步步做“臊子肉夹馍”是【豆豆宝0622】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一步步做“臊子肉夹馍””。
一步步做“臊子肉夹馍”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃腻了普通的肉夹馍?其实浇面用的臊子肉可以夹到烧饼里吃,又酸又辣又香,而且做好的臊子肉存放两三个星期都不会变质。

ps:镜头沾到油忘记擦拭了,照片有点模糊。请大家不要介意!

一步步做“臊子肉夹馍”主厨:豆豆宝0622

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:适量干辣椒:适量
葱:适量姜:适量
洋葱:适量--
辅助料用量
酵母:适量面粉:适量
碱:适量--
调味料用量
五香粉:适量辣椒面:适量
陈醋:适量盐:适量

一步步做“臊子肉夹馍”的做法步骤

  • 第六步:翻炒后,肉熟了,这时加入盐、辣椒粉,炒匀出锅
  • 第三步:锅中倒油,姜末和肉一起下锅,中小火炒到锅中的油变清
  • 第五步:肉吸收了五香粉后,加入陈醋(醋要多)
  • 第十步:分别揉圆,按扁
  • 第十一步:用叉子扎透小孔
  • 第七步:馍的做法:酵母用温水融化,合成软面团,发酵
  • 第四步:加入五香粉、葱、干辣椒和洋葱,稍炒一会
  • 第十二步:锅里不放油,烙至两面上色熟透
  • 第八步:发酵后取出,加少许碱(可省略),揉匀,成长条
  • 第九步:分成四等份
  • 第一步:肉臊子做法:猪肉切丁
  • 第二步:葱切段,姜切末,洋葱切丁备用
  • 一步步做“臊子肉夹馍”做法技巧/窍门/补充说明:

    少用一点碱,能起到增香的作用,也可以不用。
    叉子扎透饼,避免面饼膨胀太大。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的一步步做“臊子肉夹馍”。

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