大盘鸡
大盘鸡是【liaimama】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大盘鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
妈妈做的大盘鸡那真是过齿难忘。香！很香！超级香！
每年秋季，板栗开始收获的季节，也是我们家吃大盘鸡的好时候。妈妈的大盘鸡喜欢用当年生的小公鸡，小公鸡能跑会跳，所以肉质细嫩紧致，再加上新剥的金黄金黄的大个儿栗子，用油一烹，香气顺着炊烟远远地飘开来。不用妈妈叫吃饭，小屁孩儿闻着味儿就跑回家了。直到吃得满嘴都是油汪汪的，小肚子圆滚滚的才罢休。妈妈每次都会把鸡翅给我，说是“女孩子，多吃鸡翅会梳头发。可以把自己打扮得美美地。”可惜我吃了那么多鸡翅，还是不太会梳头发。白白浪费了妈妈的好心。
妈妈每次焖鸡，炖鸡的时候都会把两只鸡腿切得大大的。我们家三兄妹，怎么也不够分呀。所以不是每次都能吃到鸡腿儿的，能吃到的孩子那是超级满足的呀。说到这儿想起了我的姥爷。小时候姥爷是厨师，每次干完活回家的时候都给我带只鸡腿儿。姥爷从衣服的内口袋里掏出一个白纸包，慢慢地拆开，是一只流着油的鸡腿儿。然后就被我狼吞虎咽掉了。白纸包，流油的鸡腿儿是我童年里美好的回忆。祝我80多岁高龄的姥爷身体壮壮的。
因为妈妈的言传身教，我做的大盘鸡也越发好吃了。太谢谢妈妈了，如果不是她的润物细无声，我可能每天都吃着外面的地沟油。这次我加上了菠菜侠喜欢的宽面条。在闷热的夏天里吃起来特别的爽，酣畅淋漓，绝对可以排毒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩鸡：半只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：1个 | 土豆：3个 |
| 青椒：1个 | 洋葱：半个 |
| 啤酒：500ML | 面粉：300克 |
| 盐：2克 | 清水：120克 |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：两片 |
| 香叶：两片 | 草果：2个 |
| 八角：3个 | 花椒：适量 |
| 冰糖：适量 | 盐：适量 |
| 油：适量 | -- |
大盘鸡的做法步骤
大盘鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·焖鸡不用水，用啤酒焖更香哦。加入啤酒后，要大火蒸发一会儿，这样可以挥发掉啤酒的酒味儿，留下醇香。
2·大盘鸡，一定要稍微比平时多放一点儿盐，这样更香。