第五步:烤盘上铺上一层锡纸,再放上不沾布。将150克猪肉放在不沾布上,盖上保鲜膜,用擀面杖将猪肉擀平,厚薄均匀。拿掉保鲜膜,将不沾布移到烤盘上。
第一步:肉糜放在一个干净无水的盆子里
第四步:猪肉有粘稠的胶质,盖好保鲜膜,至少冷藏3个小時,隔夜最好。
第二步:生抽、老抽、鱼露、白砂糖、麦芽糖混合,隔热水将麦芽糖完全融化掉。将液体倒入猪肉里面。
第六步:烤箱预热150度,15分钟后取出,上下火,倒去烤盘中的汁,刷上一层混合清水的蜂蜜,把肉翻面,再刷蜂蜜水,撒上白芝麻,继续烤10分钟。注意观察,以免烤焦。
第三步:加入白胡椒粉和花雕,用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟