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豌豆凉粉

菜谱编号:153-313
豌豆凉粉是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆凉粉”。
豌豆凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天了,凉凉爽爽的凉粉是我的最爱。豌豆凉粉做法简单,自己做的比买的放心,也很方便,当天做当天吃,搭配着自己做的麻辣红油来吃,真的是太美味了,下面来看看具体制作步骤吧······

豌豆凉粉主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
豌豆淀粉:100克水:600克
辅助料用量
小黄瓜:一根--
调味料用量
红油:适量花生碎:适量
生抽:适量生姜:一小块
蒜瓣:一瓣泡椒:一个
蚝油:少许--

豌豆凉粉的做法步骤

  • 第七步:两小时后凉粉变成很筋斗了
  • 第二步:加入少许水,将淀粉化开搅拌均匀
  • 第三步:将剩下的水倒入,搅拌均匀
  • 第五步:装入刷了少许香油的容器里
  • 第八步:姜蒜切成末,泡椒切碎
  • 第九步:黄瓜切成丝
  • 第十步:适量生抽、蚝油、自制麻辣红油、姜蒜末、花生碎、泡椒粒,调成汁
  • 第四步:小火煮,边煮边不停地搅拌,一直到变为粘稠半透明状
  • 第六步:将容器放入冷水中冷却后放入冰箱冷藏室两个小时左右
  • 第十一步:凉粉切成条,放入黄瓜丝,倒入调料,美味的豌豆凉粉做好了
  • 第一步:准备好豌豆淀粉
  • 豌豆凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    一、淀粉与水的混合分为两次是为了混合得更加均匀;
    二、煮好的凉粉要放入冰箱冷藏室,不是冷冻室。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:豌豆凉粉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豌豆凉粉。

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