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玫瑰鲜花饼

菜谱编号:153-435
玫瑰鲜花饼是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰鲜花饼”。
玫瑰鲜花饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天,是万物复苏、百花盛开的季节,处处鸟语花香,一派春意盎然的感觉。

朋友家的玫瑰园今年大丰收,给我送来两大兜新鲜的玫瑰,花瓣还挂着露珠,那个香味扑鼻啊,让我觉得如果不用这玫瑰做点啥高大上的美食都对不住这鲜美的玫瑰花。

嘿嘿,还是用这最鲜美的玫瑰花做最美味的鲜花饼吧!

当然,做玫瑰鲜花饼之前,还是要做一下玫瑰糖酱的哈!

因为,鲜花饼的馅料大部分还是用了最新鲜的玫瑰糖的哦!

玫瑰糖酱在我的上一篇日志里有做法哈

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玫瑰鲜花饼主厨:小厨飘香

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
油皮:中粉:200克油皮:白糖:20克
油皮:猪油:50克油皮:温水:60克
辅助料用量
油酥:低粉:135克油酥:猪油:67克
调味料用量
玫瑰糖:350克熟糯米粉:100克
熟白芝麻:20克--

玫瑰鲜花饼的做法步骤

第五步:松驰后的两种面团分别分为20个。

玫瑰鲜花饼做法第五步骤

第二步:共分20份。

玫瑰鲜花饼做法第二步骤

第三步:油皮材料混合均匀,装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛30分钟。

玫瑰鲜花饼做法第三步骤

第八步:包严后后收口向下。

玫瑰鲜花饼做法第八步骤

第二十步:美味出炉。

玫瑰鲜花饼做法第二十步骤

第十四步:收口朝下,松驰20分钟。

玫瑰鲜花饼做法第十四步骤

第十六步:擀圆,包入内馅。

玫瑰鲜花饼做法第十六步骤

第十步:由下向上卷成,收口朝上。

玫瑰鲜花饼做法第十步骤

第七步:虎口处收拢,将油酥包围。

玫瑰鲜花饼做法第七步骤

第一步:准备好玫瑰糖。将馅料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鲜花馅。

玫瑰鲜花饼做法第一步骤

第十七步:收口向下。

玫瑰鲜花饼做法第十七步骤

第九步:将捏制好的油酥皮,略压扁,由中间向两端擀成椭圆形;

玫瑰鲜花饼做法第九步骤

第十五步:取松驰好的油酥皮,收口向上,将两端往中间压。

玫瑰鲜花饼做法第十五步骤

第四步:油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛20分钟。

玫瑰鲜花饼做法第四步骤

第十三步:由下向上卷成。

玫瑰鲜花饼做法第十三步骤

第十九步:入预热好的烤箱,170度,20分钟左右。

玫瑰鲜花饼做法第十九步骤

第十一步:依次排列松驰15分钟。

玫瑰鲜花饼做法第十一步骤

第十二步:再用手略压扁,再由中间向两端擀成椭圆形;

玫瑰鲜花饼做法第十二步骤

第六步:取油皮1个,略压扁,包入1个油酥。

玫瑰鲜花饼做法第六步骤

第十八步:按扁。用筷子蘸红色色素在中间點一个红。

玫瑰鲜花饼做法第十八步骤
玫瑰鲜花饼做法技巧/窍门/补充说明:

如果做长期存放的玫瑰酱,鲜花和白糖的比例为1:3左右。而且一定要用无油无水瓶子密封保存哦。我们做鲜花饼的馅料就不用放太多糖,1·5到2倍左右即可,而且存放时间很短,也不用那么严格哦!

菜谱标签:小吃云贵小吃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玫瑰鲜花饼。

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