第四步:15分钟后,分割成小剂子,撒上面粉,压扁。
第三步:揉成光滑面团,饧15分钟。
第八步:锅烧热,放入饼,看到变了颜色就翻面,待看到饼上有白色的小气泡鼓出就可以出锅了。
第二步:加70度的热水烫面,最好搅成雪花状就好,炒加水有點多了。
第一步:面粉约500g,加少量食用油。
第七步:板子上抹上少许油,擀成薄饼。
第六步:油面相对,两个合成一个。
第五步:均匀的刷上一层植物油。
第九步:看炒烙了这么多。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
薄薄的烤鸭饼,卷什么菜都好,直接吃也不错哦。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:适量 | 食用油:适量 |
70度的水:适量 | -- |
第四步:15分钟后,分割成小剂子,撒上面粉,压扁。
第三步:揉成光滑面团,饧15分钟。
第八步:锅烧热,放入饼,看到变了颜色就翻面,待看到饼上有白色的小气泡鼓出就可以出锅了。
第二步:加70度的热水烫面,最好搅成雪花状就好,炒加水有點多了。
第一步:面粉约500g,加少量食用油。
第七步:板子上抹上少许油,擀成薄饼。
第六步:油面相对,两个合成一个。
第五步:均匀的刷上一层植物油。
第九步:看炒烙了这么多。
一、面最好和的硬一点。
二、烙好的饼最好出锅趁热就揭开,不然很难揭开了。
三、为了饼软一点,一定不要烙过了,有白色气泡就好了。
四、巧配70度热水,1碗水烧开,加1\3碗凉水兑好,就是70度的热水了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤鸭饼。
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