【DIY新奥尔良烤肉披萨】—“菠萝烤鸭厚匹萨”
【DIY新奥尔良烤肉披萨】—“菠萝烤鸭厚匹萨”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【DIY新奥尔良烤肉披萨】—“菠萝烤鸭厚匹萨””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前几次做了几款不同风味儿的匹萨,其中有饼铛版的烤肉匹萨,还有薄皮脆底的匹萨,而今天再用自制的烤鸭肉做一款不同风格较厚的匹萨,这款匹萨里配了一些菠萝片,吃起来味道浓香带有淡淡的菠萝香味,因此叫做“菠萝烤鸭厚匹萨”。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:200克 | 酵母:3克 |
全脂奶粉:15克 | 白糖:10克 |
鸭胸肉:一块,180克 | cook100腌料:10克 |
辅助料用量 | |
清水:130ML | 菠萝:150克 |
青豌豆粒:30克 | 番茄粒:适量 |
调味料用量 | |
盐:3克 | 黄油:15克 |
麦芽糖:10克 | 热狗酱:30克 |
马苏里拉奶酪棒:130克 | 黑胡椒碎:1克 |
【DIY新奥尔良烤肉披萨】—“菠萝烤鸭厚匹萨”的做法步骤
【DIY新奥尔良烤肉披萨】—“菠萝烤鸭厚匹萨”做法技巧/窍门/补充说明:
此款匹萨特点;外皮颜色金黄、菠萝馅料清香、蔬果烤鸭搭配、入口浓香味美。
温馨提示;
1、在腌制鸭肉之前,一定要把鸭皮用开水稍烫一下然后再腌,腌好后皮面朝上进行晾干,这样烤出的鸭肉会皮焦肉嫩。烘烤时的温度不宜过低,温度低会烤的过久,使鸭肉失去水份,口感就不好了,因此要用高温尽快锁住水份。
2、菠萝可选用鲜的或罐头的都可以,鲜菠萝的味道会更为浓郁,在烤之前一定要沥干水份。
3、烤这款匹萨在和面时放少许黄油和奶粉味道会比较香,可增加烘烤后的香气,再配以鸭片和菠萝味道会更为浓郁好吃。
大炒勺的这款私家制作的美食“菠萝烤鸭厚匹萨”就做好了,供朋友们参考!
相关食材:菠萝