【DIY新奥尔良烤肉披萨】—“菠萝烤鸭厚匹萨”
【DIY新奥尔良烤肉披萨】—“菠萝烤鸭厚匹萨”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【DIY新奥尔良烤肉披萨】—“菠萝烤鸭厚匹萨””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前几次做了几款不同风味儿的匹萨，其中有饼铛版的烤肉匹萨，还有薄皮脆底的匹萨，而今天再用自制的烤鸭肉做一款不同风格较厚的匹萨，这款匹萨里配了一些菠萝片，吃起来味道浓香带有淡淡的菠萝香味，因此叫做“菠萝烤鸭厚匹萨”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：200克 | 酵母：3克 |
| 全脂奶粉：15克 | 白糖：10克 |
| 鸭胸肉：一块，180克 | cook100腌料：10克 |
| 辅助料用量 | |
| 清水：130ML | 菠萝：150克 |
| 青豌豆粒：30克 | 番茄粒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：3克 | 黄油：15克 |
| 麦芽糖：10克 | 热狗酱：30克 |
| 马苏里拉奶酪棒：130克 | 黑胡椒碎：1克 |
【DIY新奥尔良烤肉披萨】—“菠萝烤鸭厚匹萨”的做法步骤
【DIY新奥尔良烤肉披萨】—“菠萝烤鸭厚匹萨”做法技巧/窍门/补充说明：
此款匹萨特点；外皮颜色金黄、菠萝馅料清香、蔬果烤鸭搭配、入口浓香味美。
温馨提示；
1、在腌制鸭肉之前，一定要把鸭皮用开水稍烫一下然后再腌，腌好后皮面朝上进行晾干，这样烤出的鸭肉会皮焦肉嫩。烘烤时的温度不宜过低，温度低会烤的过久，使鸭肉失去水份，口感就不好了，因此要用高温尽快锁住水份。
2、菠萝可选用鲜的或罐头的都可以，鲜菠萝的味道会更为浓郁，在烤之前一定要沥干水份。
3、烤这款匹萨在和面时放少许黄油和奶粉味道会比较香，可增加烘烤后的香气，再配以鸭片和菠萝味道会更为浓郁好吃。
大炒勺的这款私家制作的美食“菠萝烤鸭厚匹萨”就做好了，供朋友们参考！
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