菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近发现小妞儿素菜吃的不多，原因是小朋友吃的少，见了肉就不想吃菜了，三下二下的就饱了。
想办法吃素菜，若是那天没有肉，小妞儿会提意见，怎么没有肉呢？想让多吃菜，做馅是个好办法。
想让素菜好吃，一是加葱油，二是加点鸡蛋。当然，加了鸡蛋就不能叫素食了，不过还是以菜为主料。
我小的时候妈妈也喜欢包这样的包子给我们吃，那个年代这种包子可是大美味儿了。馒头很小的时候就会蒸了，一直搞不定包子，折子捏不好，蒸出来不好看，再不然就是包不进去馅料，再不然就是包出来包子馅料不居中，呵呵，后来，妈妈指导下慢慢的做成了！
现在不愁了，包包子对我来说比较容易了。女儿也受了影响，常常用彩泥包包子呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：300克 | 水：160克 |
| 酵母：3克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 包菜：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 豆腐：适量 | 洋葱：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 烹调油：适量 | 十三香：适量 |
| 香油：适量 | -- |
第六步：6、倒入鸡蛋她散。
第一步：1、面团材料。
第十一步：11、放上馅料，捏出折子，笼屉提前刷油，放上包好的包子。
第八步：8、之前腌过的包菜丝挤去多余的水份，倒上她好的鸡蛋，放上余下的洋葱碎，加十三香，生抽，芝麻油，磨姜碎，拌成馅料。
第七步：7、用锅铲将鸡蛋划散出锅。
第五步：5、她锅倒油，她香部分洋葱碎。
第四步：4、馅料所需材料，包菜切丝，鸡蛋打散，洋葱切碎。取一个大碗，将包菜丝放进碗里，加盐腌上。
第十二步：12、上锅蒸上，水开后蒸二十分钟，虚蒸三分钟，开锅即可。
第二步：2、将酵母放在面粉中，加水拌均匀。
第三步：3、用手揉成光滑面团，如果揉不均匀，没有关系，放一会儿再揉，容易揉光。
第十步：10、分成小份，擀成大片。
第九步：9、发好的面团取出排气。
这个份量的面粉，蒸了八个包子，五个人吃一餐，刚刚好呢。
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