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尖椒牛柳

菜谱编号:153-696
尖椒牛柳是【吾艾贝】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒牛柳”。
尖椒牛柳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

尖椒牛柳也是一道非常简单方便的炒菜,原材料是半成品,不用担心用料掌握不好,就算你是初学者,也能炒出非常成功的味道。

尖椒牛柳主厨:吾艾贝

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
牛柳:250克--
辅助料用量
尖椒:8颗--
调味料用量
色拉油:适量鸡精:1勺
蚝油:1袋--

尖椒牛柳的做法步骤

  • 第四步:平底锅加热、放油。因为锅子太小,所以一次都只买250g左右,一般2个人正好可以吃完。
  • 第九步:再加入配好的蚝油,能让牛肉更加鲜美。
  • 第三步:尖椒切小,比较容易炒,也可以不用切,直接炒。
  • 第十步:配料都放好了,就到最后一步了,加开水煮一下。因为牛柳体积比较大,炒的话可能还不能完全熟透,所以保险起见还是加水煮一下。
  • 第二步:调料也准备好:色拉油,鸡精,蚝油(也是卖的地方配的)
  • 第七步:不停地翻炒,因为牛肉腌制的时候都粘在一起,所以需要一点耐心。慢慢地,牛柳会一根根散开,体积也都饱满起来。
  • 第五步:放尖椒爆炒,怕辣的话,也可以放圆椒。先炒一下,可以去掉辣椒的生腥味。
  • 第一步:准备好原料:牛柳是买来就腌好的,尖椒洗净。
  • 第十一步:起锅的时候加点鸡精,就OK了。
  • 第八步:等到牛柳的颜色全都由红变白,再加入一点黄酒。(其实腌制的时候应该已经放过了,只是担心还会有点腥,所以炒的时候再加一点。)
  • 第六步:待辣椒颜色变了,再放入牛肉一起炒。
  • 尖椒牛柳做法技巧/窍门/补充说明:

    个人觉得牛柳炒好以后还是要用水煮一下,之前曾经遇到过炒好就上桌的,虽然表面颜色都已经是熟的了,但是咬开来还是有些红色的,很是尴尬呐!不用担心煮久了口感会老,咬不动,买好的半成品就这点好!这也就是为什么我不自己腌而要去买腌好的,因为自己的技术还不达标,只能以后再尝试啦。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:尖椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的尖椒牛柳。

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