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招财进宝—香辣金钱招财蹄

菜谱编号:015-386
招财进宝—香辣金钱招财蹄是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“招财进宝—香辣金钱招财蹄”。
招财进宝—香辣金钱招财蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄在年夜饭中是必不可少的一道菜,寓意着在新的一年中能多抓财宝,莲藕形式铜钱,两者放在一起象征‘招财进宝’‘财源滚滚’,红亮的汤汁看上去也充满了红红火火的年味。

此菜荤素搭配、营养均衡、好吃不腻!

招财进宝—香辣金钱招财蹄主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:2只--
辅助料用量
莲藕:200克葱:5段
姜:5片蒜:6瓣
熟芝麻:适量--
调味料用量
料酒:1大勺老抽酱油:2/3大勺
火锅底料:30克盐:适量
糖:1大勺--

招财进宝—香辣金钱招财蹄的做法步骤

  • 第十一步:招财进宝—香辣金钱招财蹄
  • 第六步:另起一炒锅,倒油,下葱段、姜片、蒜瓣煸炒,煸至葱姜蒜微黄。
  • 第四步:加入盐。糖、料酒、酱油煮开。
  • 第七步:将煸好的葱姜蒜倒入砂锅中垫底。
  • 第三步:另起一炒锅做火上,放入火锅底料、清水。
  • 第八步:上边码上莲藕片。
  • 第十步:招财进宝—香辣金钱招财蹄
  • 第五步:将煮好的汤汁倒入盛猪蹄的高压锅中,压20分钟,关火。
  • 第二步:将抄好的猪蹄放入高压锅中备用。
  • 第九步:再将煮好的猪蹄和煮猪蹄的汤倒入砂锅中,炖15分钟左右,至莲藕软烂,吃前撒上熟芝麻非常提味。
  • 第一步:猪蹄洗净切块放入开水中抄一下,去出血水,捞出。
  • 菜谱标签:私房菜

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