第一步：食材。处理干净的鲤鱼。
第六步：锅里入油烧热。
第三步：把鲤鱼切块，加入盐和料酒腌制约10分钟。
第二步：在鲤鱼的两侧有一条白筋，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白點，轻轻拉出来。
第九步：加入郫县豆瓣酱她出红油。
第十二步：加入葱花拌匀，收汁即可出锅。
第五步：把腌制好的鱼块粘上干面粉。
第四步：切好姜和葱。
第十步：加适量水烧开，加入老抽和生抽，少许糖、盐。
第八步：净锅上油，她香姜和葱。
第十一步：加入鱼块稍煮约几分钟即可。
第七步：加入鲤鱼块炸至微黄后捞出。
香辣鱼块
香辣鱼块是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鱼块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
邻居送我三条鲤鱼，把鱼片理好之后，想了半天怎么吃呢？哈哈，因为糖醋的、红烧的上次也做了，换个口味，加点点辣的在里面，而鱼也炸过才下锅，真是香极了。
婆婆这边的人吃鲤鱼都喜欢重口味的，当然除了糖醋的，嘻嘻，要咸一点，要辣一点，特别是老公，要是烧的淡了，他就说不好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲤鱼：550在 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 糖：适量 | 精盐：适量 |
| 食用油：适量 | -- |
香辣鱼块的做法步骤
香辣鱼块做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼上的白筋为腥线，边拍鱼身轻轻拉出来即可。
2、酱有咸味，加盐要适量。
3、加入鱼块适合小火焖煮。