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香辣鱼块

菜谱编号:153-907
香辣鱼块是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鱼块”。
香辣鱼块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

邻居送我三条鲤鱼,把鱼片理好之后,想了半天怎么吃呢?哈哈,因为糖醋的、红烧的上次也做了,换个口味,加点点辣的在里面,而鱼也炸过才下锅,真是香极了。

婆婆这边的人吃鲤鱼都喜欢重口味的,当然除了糖醋的,嘻嘻,要咸一点,要辣一点,特别是老公,要是烧的淡了,他就说不好吃。

香辣鱼块主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:550在--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
调味料用量
郫县豆瓣酱:适量料酒:适量
生抽:适量老抽:适量
糖:适量精盐:适量
食用油:适量--

香辣鱼块的做法步骤

第一步:食材。处理干净的鲤鱼。

香辣鱼块做法第一步骤

第六步:锅里入油烧热。

香辣鱼块做法第六步骤

第三步:把鲤鱼切块,加入盐和料酒腌制约10分钟。

香辣鱼块做法第三步骤

第二步:在鲤鱼的两侧有一条白筋,在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀,看到小白點,轻轻拉出来。

香辣鱼块做法第二步骤

第九步:加入郫县豆瓣酱她出红油。

香辣鱼块做法第九步骤

第十二步:加入葱花拌匀,收汁即可出锅。

香辣鱼块做法第十二步骤

第五步:把腌制好的鱼块粘上干面粉。

香辣鱼块做法第五步骤

第四步:切好姜和葱。

香辣鱼块做法第四步骤

第十步:加适量水烧开,加入老抽和生抽,少许糖、盐。

香辣鱼块做法第十步骤

第八步:净锅上油,她香姜和葱。

香辣鱼块做法第八步骤

第十一步:加入鱼块稍煮约几分钟即可。

香辣鱼块做法第十一步骤

第七步:加入鲤鱼块炸至微黄后捞出。

香辣鱼块做法第七步骤
香辣鱼块做法技巧/窍门/补充说明:

1、鱼上的白筋为腥线,边拍鱼身轻轻拉出来即可。
2、酱有咸味,加盐要适量。
3、加入鱼块适合小火焖煮。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣鱼块。

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