第十五步：把粉丝过油炸蓬松放入盘中备用。
第十四步：用手捏成元宝状即可。
第十三步：把面剂子逐一擀成圆形的薄皮，然后包入馅料。
第六步：在虾茸里放入少许葱姜末，再滴入几滴黄酒撒入少许盐，虾茸里再放入白胡椒粉和鸡粉。
第十步：在切好的豆腐片上撒少许盐码味儿。
第二十步：把芡汁浇在豆腐上，此菜即告完成，稍事點缀便可上桌。
第十八步：另起锅注入上汤烧开，用盐、鸡粉、白胡椒粉调味，汤调好味后，用适量水淀粉勾芡。
第一步：主要使用原料；油炸豆腐、青虾肉、面粉、猪肉馅、绍兴花雕酒、盐、鸡粉、白胡椒粉、香油、蚝油、葱、姜、烹调油粉丝。
第十六步：元宝下油锅炸熟，待颜色呈金黄色后捞出码入盘中。
第四步：把青虾肉用刀拍扁，然后斩剁成馅。
第七步：最后用筷子把虾茸搅打上劲，搅打至虾茸呈粘稠状出胶即可。
第三步：把炸豆腐切成1厘米厚的片备用。
第九步：然后分次加入20%的清水搅打上劲，搅打好后备用。
第十七步：把酿好的豆腐上笼蒸熟，用旺火蒸3-5分钟即可，然后码入盘中。
第二步：面粉里放入1克泡打粉和1枚蛋黄拌匀，然后用清水合成面团儿，面团罩上保鲜膜松弛15分钟备用。
第八步：猪肉馅里先放入适量的葱末和姜末，然后往猪肉馅里倒入几滴黄酒、少许盐、白胡椒粉和鸡粉，再往肉馅里放入蚝油和香油。
第十九步：待芡汁糊化后淋入适量的葱油。
第五步：再用刀背把虾馅砸细成茸。
第十一步：把事先搅打好的虾茸挤在豆腐片上，用手涂抹均匀，之后，在虾茸上點缀上枸杞即可。
第十二步：把松弛好的面团稍揉，然后均匀的切成八个面剂子。
