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金灿灿的双色南瓜豆沙包

菜谱编号:154-466
金灿灿的双色南瓜豆沙包是【Jianierrrrrr】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金灿灿的双色南瓜豆沙包”。
金灿灿的双色南瓜豆沙包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前端午包粽子还剩下很多红豆陷,想着做些红豆包家里人都爱吃。做多了白面的,想着翻点儿花样,加点儿颜色。这不,家里还有剩南瓜,就做了这款双色南瓜红豆包。好看又好吃~

金灿灿的双色南瓜豆沙包主厨:Jianierrrrrr

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:600克南瓜:250克
酵母:6克温水:150克
白糖:适量红豆馅:适量

金灿灿的双色南瓜豆沙包的做法步骤

  • 第四步:揉成光滑面团。
  • 第一步:南瓜上锅蒸熟,捣成南瓜泥。等温度降到40度以下,加入3g酵母。
  • 第七步:叠在一起后从横向卷起,再切成1·5厘米长的小剂子。
  • 第十步:蒸锅内放入冷水。把做好的包子胚放在没有开火的蒸锅内醒20分钟。
  • 第十一步:蒸锅内放入冷水。把做好的包子胚放在没有开火的蒸锅内醒20分钟。加盖,开中火,等水煮开不断冒蒸汽后,再蒸10-15分钟关火。闷5分钟开盖取出,即可。
  • 第二步:拌匀后加入300g面粉,充分揉匀成光滑面团,约10分钟。
  • 第八步:将切面竖起,用手按扁,再擀成包子皮,边缘薄一些。
  • 第五步:揉成光滑面团。将南瓜面团和白面团在温暖环境中发酵1小时左右,至发到两倍大。
  • 第六步:拿出面团充分揉成排气。分别放在撒有面粉的案板上用擀面杖擀成约0·3厘米后的长方形面皮。(两个面团一起擀也可以)
  • 第九步:将切面竖起,用手按扁,再擀成包子皮,边缘薄一些。将面皮翻过来,放上红豆馅,用虎口慢慢收拢,收口处朝下。再稍稍整圆。
  • 第三步:制作白面团:面粉中加入适量白糖。温水溶解3g酵母,然后把酵母溶液倒入面粉,按照面团情况适量加水。
  • 金灿灿的双色南瓜豆沙包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·南瓜含水量不同,需要根据实际情况加减面粉含量。白面团的水量也是。一不注意就发现南瓜面团大了很多所以用多出来的面团做了只有一色的南瓜红豆包。
    2·放白糖是为了能让面团发酵更充分。
    3·如果南瓜面团粘手,可是适当加点手粉。案板和擀面杖上也是如此。
    4·暂时不用的面团和剂子要用涂油保鲜膜盖着,以防变干。

    相关食材:南瓜豆沙

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