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香嫩的------耗油牛肉

菜谱编号：015-495

香嫩的------耗油牛肉是【小惠子】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香嫩的------耗油牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次做这款耗油牛肉，俺和LG吃的不多，儿子都包了，特喜欢吃，很嫩很滑很入味呢。今儿子不在身边，咱俩好好享受一番，确实挺不错的。

香嫩的------耗油牛肉主厨：小惠子

第十一步：随后，倒入耗油。

第三步：牛肉切片，放入碗中，加入小苏打适量，打匀，放入冰箱2小时。

第四步：取出牛肉片，用水漂洗、沥干后放入盐、生粉。

第八步：锅热油，放入青椒，快速煸炒，捞出待用。

第十三步：放入土豆片、青椒，快速翻炒均匀。

第六步：再放入蛋清。

第十步：锅热油，放入调制的牛肉片，快速翻炒。

第五步：放入料酒，老抽，搅拌均匀。

第一步：食材准备。

第十五步：撒入葱花，立即翻炒装盘。

第七步：最后放入油，搅拌均匀，待用。

第九步：锅剩油，放入土豆片，加点盐和水，煸炒七分熟，捞出待用。

第二步：食材洗净，青椒切块、土豆切片，葱切末，蛋磕入碗中。

第十四步：撒入鸡精。

第十二步：加适量水，翻炒均匀。

香嫩的------耗油牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1牛肉片事先用少量小苏打腌制，放冰箱至少2小时，记住一定要漂洗哦。目的使牛片更嫩。
2·煸炒速度要快，油稍微多放一点。

相关食材：牛肉

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