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火爆腰花

菜谱编号:155-048
火爆腰花是【一慕倾城】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火爆腰花”。
火爆腰花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

下酒菜

火爆腰花主厨:一慕倾城

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:未知
菜谱主材料
猪腰:适量小尖椒:适量
蒜苗:适量--
辅助料用量
花椒粒:适量干尖椒:适量
姜:适量蒜:适量
生抽:适量糖:适量
鸡粉:适量醋:适量
盐:适量料酒:适量
白酒:适量老干妈:适量

火爆腰花的做法步骤

  • 第二步:腰花入料酒、姜丝腌20分钟
  • 第三步:热水烧开,沸水放入腰花,迅速捞出
  • 第七步:加白酒少许
  • 第十步:入盐、鸡粉调味即可
  • 第四步:放入容器中,加冰水浸泡
  • 第八步:大火爆炒
  • 第十一步:成品
  • 第五步:锅中加油,放入姜、蒜、老干妈、花椒、辣椒爆香
  • 第九步:加尖椒丝
  • 第六步:加糖、醋炒匀,放入腰花
  • 第一步:猪腰一副,从中间片开,去除白筋和髓质,切十字花刀,改小块,我的店主已经全搞好了,其余配料如图
  • 菜谱标签:热菜

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