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麻辣排骨

菜谱编号:155-093
麻辣排骨是【木木偶o】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣排骨”。
麻辣排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四川人离不开的麻辣,想着麻辣的味道。。。。。

麻辣排骨主厨:木木偶o

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:一斤--
辅助料用量
青椒:1个小米椒:5个
调味料用量
姜片:适量葱节:适量
干辣椒:适量香油:适量
五香粉:适量胡椒粉:适量
酱油:适量豆瓣:适量
花椒:适量盐:适量
料酒:适量--

麻辣排骨的做法步骤

  • 第四步:将干辣椒和花椒清水小火煮至辣椒完全变软后沥干水,剁细成糍粑辣椒
  • 第一步:买回的排骨,先用冷水泡3次,去血水
  • 第五步:锅入油把排骨略炸
  • 第六步:锅留底油加入豆瓣、糍粑辣椒、五香粉、姜葱炒香
  • 第二步:加盐,料酒花椒,姜葱腌制30分钟左右,腌制时间越长越好不超过两小时
  • 第八步:装盘成菜
  • 第三步:放入锅中煮至肉熟
  • 第七步:加入排骨,青椒和小米辣,酱油、料酒、胡椒粉、香油炒匀即可
  • 麻辣排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    如果想把排骨炸酥又不老。可以再腌制排骨时加入嫩肉粉腌制两小时。
    味精在最后添加即可。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣排骨。

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