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自制凤爪

菜谱编号：155-316

自制凤爪是【蘭の??】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制凤爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自从品尝过一同事的家人做过这凤爪之后就喜欢上了

自制凤爪主厨：蘭の??

第四步：捞出煮熟的凤爪至干净的容器里（捞出后我喜欢用冷开水再过一次）

第六步：浸泡的凤爪放进冰箱的速冻层里，大概一个半小时后或需更长时间（以触摸凤爪时稍微有硬度即可）

第五步：用冷开水浸泡煮好的凤爪（我为了加快冷却速度加了几粒冰块）

第二步：用盐，水反复搓洗冲洗干净

第三步：锅里烧开水放入鸡爪灼烫几分钟，撇掉浮沫，倒出用冷水再冲洗几次；锅里重新加水煮开，倒入凤爪再煮片刻至熟透

第一步：鸡爪剁指开两边

第七步：取出浸泡的凤爪，倒掉浸泡的水，依个人口味调入鱼露白沙糖食用白醋野山椒麻油蒜蓉等。撒些白芝麻（不喜欢可以不用）并搅拌，放进冰箱里，不定时的取出搅拌均匀以便均匀入味。

自制凤爪做法技巧/窍门/补充说明：

温馨提示：浸泡时间要足够长；调味后必须不定时的搅拌均匀便于入味；建议至少过一个晚上才吃味道口感更佳

菜谱标签：小吃

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