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清蒸桂花鱼

菜谱编号:155-374
清蒸桂花鱼是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸桂花鱼”。
清蒸桂花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

桂花鱼,俗称:鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、鯚鱼

桂花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂花鱼既能补虚,又不必担心消化困难

吃桂花鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复

桂花鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。

适用人群:适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。注意事项吃鱼前后忌喝茶。

用法用量:鳜鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用鱼之一。

食用功效:味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。

清蒸桂花鱼主厨:梦悦的小灶炉

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
桂花鱼:一条--
辅助料用量
葱:适量姜丝:适量
蒜:1瓣--
调味料用量
盐:3克橄榄油:1汤勺
蒸鱼豉油:1汤勺--

清蒸桂花鱼的做法步骤

  • 第二步:桂花鱼宰杀后洗干净。在鱼背部肉厚的地方切三刀。
  • 第五步:鱼肚也塞些葱姜
  • 第七步:蒸锅中热水烧开,鱼放进蒸笼大火蒸10-15分钟。
  • 第十步:挑去葱姜。
  • 第八步:蒜瓣拍碎,也放进瓷碗中。微波炉高火1分半钟。
  • 第十一步:滑进鱼盘,并淋上蒸鱼豉油即可上桌。
  • 第四步:用手小心的揉匀
  • 第三步:鱼身淋盐。
  • 第九步:蒸好的鱼闷两分钟。
  • 第六步:背上放上葱姜。并腌制20分钟左右。
  • 第一步:材料图
  • 清蒸桂花鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    家庭版的简单做法。配料调料都是最简单最平常的。意在保留蒸鱼原有的鲜香。葱姜适量即可。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:桂花

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