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桂花戚风蛋糕

菜谱编号:214-334
桂花戚风蛋糕是【ISAIYANZI】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花戚风蛋糕”。
桂花戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

戚风的做法都相差不多,到那时加入了干桂花之后,香气和口感都比普通戚风好很多哦,一起来看看吧。这次用的烟囱模,差不多相当于圆形8寸。

桂花戚风蛋糕主厨:ISAIYANZI

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:160克蛋黄:120克
细砂糖:35克(蛋黄用)蛋白:240克
植物油:70克干桂花:2大勺
热水:80ML盐:一小撮
辅助料用量
细砂糖:150克(蛋白用)--

桂花戚风蛋糕的做法步骤

  • 第七步:再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中,翻拌、切拌均匀。
  • 第十步:成品,桂花香气十足!
  • 第二步:蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀后,再加入上一步的桂花水,搅匀。
  • 第三步:加入植物油,继续搅拌。
  • 第四步:筛入低筋面粉和盐,搅拌成糊状。
  • 第六步:取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 第九步:烤好后取出烟囱模倒扣,普通圆形模正面向上摔模。完全冷却后脱模即可。
  • 第一步:将干桂花加入热水,混合搅拌均匀,放凉备用。
  • 第五步:蛋白中加入细砂糖打发至干性发泡。烤箱180度预热。
  • 第八步:将混合均匀的面糊倒入模具,在桌面上震几下,放入预热好的烤箱,180度,烤50分钟。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:桂花

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