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原味酥皮饼

菜谱编号:155-684
原味酥皮饼是【康康1818】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味酥皮饼”。
原味酥皮饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在品种繁多的月饼中我最喜欢吃的就是这种酥皮月饼,酥酥的外皮一碰就碎,每次吃的时候就把月饼皮一层一层剥下来,剩下的月饼馅就丢给爸妈吃,直到现在还是这个习惯,不喜欢吃里面的馅。因为没有馅所以今天做的这个只能叫酥皮饼而不是月饼啦。

原味酥皮饼主厨:康康1818

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:260克--
辅助料用量
玉米油:80克--
调味料用量
绵白糖:30克沸水:90克

原味酥皮饼的做法步骤

  • 第五步:制作油酥:面粉110g、玉米油50g、糖10g混合均匀和成团即可
  • 第七步:将油皮按扁、包入油酥
  • 第四步:和成团醒一会
  • 第六步:分别将油皮、油酥分成9份
  • 第九步:卷起来
  • 第八步:将包好的油皮油酥按扁、擀开
  • 第二步:倒入30g玉米油
  • 第十步:然后将卷好的面卷折叠三下按扁放入烤盘
  • 第十一步:送入预热过的烤箱190度上下火烤25分钟
  • 第三步:倒入90g沸水
  • 第十二步:烤好后取出晾凉
  • 第一步:制作油皮:面粉150g、糖20g称量好
  • 原味酥皮饼做法技巧/窍门/补充说明:

    用烫面做饼皮很柔软而且操作也方便,尤其是收口变得容易多了。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原味酥皮饼。

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