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原味太妃糖

菜谱编号:220-166
原味太妃糖是【quenny】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味太妃糖”。
原味太妃糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

临近年底,又到了做糖的时候了,折腾了几天做了不少呢,光只是原味的就因为火候不同而做出了几种不同口感的来呢。。

材料:

淡奶油210g,细砂糖105g,水饴32g

原味太妃糖主厨:quenny

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
淡奶油:210克--
辅助料用量
细砂糖:105克水饴:32克

原味太妃糖的做法步骤

第七步:然后将糖液挤入准备好的模具中

原味太妃糖做法第七步骤

第二步:开小火加热,糖慢慢融化

原味太妃糖做法第二步骤

第四步:随着熬煮時间延长,糖液变得越来越粘稠

原味太妃糖做法第四步骤

第三步:待沸腾后注意一直搅拌

原味太妃糖做法第三步骤

第五步:至加热大概28分钟時,关火,然后继续用刮刀不断搅拌一会儿

原味太妃糖做法第五步骤

第六步:待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中

原味太妃糖做法第六步骤

第一步:将淡奶油、糖和水饴称好倒入小锅中

原味太妃糖做法第一步骤

第八步:待糖液凝固后脱模即可

原味太妃糖做法第八步骤
原味太妃糖做法技巧/窍门/补充说明:

1·水饴可以用麦芽糖代替,成品颜色会有不同;
2·熬煮时间只是建议,我用的燃气灶最小火,这个时间长度做好的糖软硬度刚好,是颜色最浅的那一批;时间越久做好的糖颜色就会越深;

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原味太妃糖。

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