第七步:然后将糖液挤入准备好的模具中
第二步:开小火加热,糖慢慢融化
第四步:随着熬煮時间延长,糖液变得越来越粘稠
第三步:待沸腾后注意一直搅拌
第五步:至加热大概28分钟時,关火,然后继续用刮刀不断搅拌一会儿
第六步:待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中
第一步:将淡奶油、糖和水饴称好倒入小锅中
第八步:待糖液凝固后脱模即可
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
临近年底,又到了做糖的时候了,折腾了几天做了不少呢,光只是原味的就因为火候不同而做出了几种不同口感的来呢。。
材料:
淡奶油210g,细砂糖105g,水饴32g
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
淡奶油:210克 | -- |
辅助料用量 | |
细砂糖:105克 | 水饴:32克 |
第七步:然后将糖液挤入准备好的模具中
第二步:开小火加热,糖慢慢融化
第四步:随着熬煮時间延长,糖液变得越来越粘稠
第三步:待沸腾后注意一直搅拌
第五步:至加热大概28分钟時,关火,然后继续用刮刀不断搅拌一会儿
第六步:待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中
第一步:将淡奶油、糖和水饴称好倒入小锅中
第八步:待糖液凝固后脱模即可
1·水饴可以用麦芽糖代替,成品颜色会有不同;
2·熬煮时间只是建议,我用的燃气灶最小火,这个时间长度做好的糖软硬度刚好,是颜色最浅的那一批;时间越久做好的糖颜色就会越深;
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原味太妃糖。
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