咖啡火焰蛋筒冰激凌
咖啡火焰蛋筒冰激凌是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡火焰蛋筒冰激凌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
自制的蛋筒冰激凌,好像总是只能挖个球嵌在蛋筒上。而没办法,像街边冰激凌店那样,按住“龙头”,将蛋筒凑到出口,旋转出一个尖尖的火炬。好像也有这样的家用冰激凌机吧?反正咱没有。
即便如此,也还是想要自己做一次火焰蛋筒。要怎么盘旋出火焰呢?细细琢磨,裱花袋配尖齿嘴应该能行吧?只要冰激凌别化那么快,只要冰激凌足够硬挺到保持花型。。。然而,此前那个没能成型的双色咖啡冰激凌实在叫人内心忐忑。。。试试?试试!
试试就试试。尽可能把细节考虑周详,冰激凌随时进冷冻。居然。。。成了!看来,单色火焰成功的概率要比双色高许多呢。只是,这花嘴太多齿,细细的棱角很快被空气温暖模糊掉。有没有什么法子,自己搞一个能做出街边蛋筒冰激凌那样花型的齿嘴来呢?
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:技巧 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
咖啡冰激凌:100克 | 脆皮蛋筒:2个 |
奶油蜂蜜焦糖酱:少许 | -- |
咖啡火焰蛋筒冰激凌的做法步骤
咖啡火焰蛋筒冰激凌做法技巧/窍门/补充说明:
将碗坐在冰水中搅打可以防止冰激凌融化过快而不能成型。
挤花过程应尽量快速,以防冰激凌在手中融化,变成液体流出。